Excel

Vemos que se puede hacer. Si bien Excel es un paquete de gestión de hojas electrónicas sin todas las funciones de una Base de Datos, pueden hacerse varias cosas... y otras no. Entre lo que NO se puede hacer tenemos la imposibilidad de "dirigir" datos de una celda a otra EN BLANCO, es decir, de forma directa no pueden inducirse datos en las celdas como para almacenar datos.
Si lo que deseas es ir generando reportes de la información de cotizaciones, puedes probar esto:
Sobre el nombre de la etiqueta de tu hoja con datos, pulsa el botón secundario del ratón, se va a desplegar un menú contextual y en la cuarta fila la opción "Crear o copiar" Esto te permite hacer un doble de tu hoja de trabajo, (debes seleccionar la casilla "Crear una copia")
Y ubicarla en la posición adecuada del libro actual o de otro de tu elección. Pueden así crearse reportes diarios o mensuales a partir de una Hoja con el formato adecuado. La hoja copia incuirá datos, fórmulas, formato y todo lo incluido en la hoja, cabiándole únicamente el nombre, al que podrás asignar el del día o el mes, según la necesidad.
Puedes también sentirte más cómodo utilizando una única hoja en la que se vaya almacenando toda tu información e ir creando reportes con ayuda de las Tablas Dinámicas del menú Datos. Esta herramienta es muy flexible y admite un gran número de posibilidades y combinaciones, más aún si se combina con el uso de macros sencillas para automatizar la labor.
Quizá la mejor manera de aprender es seguir el ejemplo, de manera que si lo deseas, te envío algunos datos tratados de esta manera. (Si escribes tu e- mail, no utilices la @, sino solo una a, así no te fastidiará el spam).