Recristalización y destilación

Las moléculas cristalizadas necesitan un número de moléculas de agua preciso. Así si disuelves un producto con agua y evaporas el exceso de agua obtienes el producto cristalizado. Al añadir agua en frío se deshace el cristal y tienes que volver a evaporar para recristalizar.
Por lo tanto el agua evaporada hasta la cantidad precisa será la ideal para cristalizar y recristalizar el producto, siempre que sea soluble en agua.
El agua como solvente precisamente lo que hace es deshacer el cristal al diluir.
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