Alimentación y rutinas? Duda sobre saltardieta

Hola tenía una duda que me ha surgido hoy. Actualmente sigo una rutina dividida de tronco y piernas, 4 días a la semana y cardio a diario 45 min. También hago dieta baja en grasas y carbohidratos, reducción de hidratos pero no eliminarlos, etc.

Hoy he almorzado pasta, con carne picada de pavo y salsa de verdura, que lo considero saltarme un poco la dieta por la cantidad, ya que era un plato bien cargado.

Querría saber si, haciendo luego a la noche más tiempo de cardio podría hacer que el almuerzo de hoy no afectase a engordar, ya que lo que quiero es seguir bajando peso a la vez que defino. Y cuando tiempo tendría que hacer de cardio ( quitando la rutina de piernas que ya hice esta mañana). Gracias, un saludo!