Me podrían ayudar en mi rutina y con algunos consejos

En par de meses cumplo 17 años, mido 1.83. Tengo casi 9 meses yendo al gym.
El problema esta en el peso, pasa que algunos días me levanto y me encuentro con más masa muscular que en otros, y cuando me peso en el gym, en estos días peso 162 libras(73 kilos) cuando me levanto me veo como más flaco, con menos grasa y menos masa muscular y cuando me mido el brazo con una cinta métrica haciendo fuerza tengo 13 y media pulgadas.
... Y hay otros días en los que peso 172 libras(78 kilos) en estos días cuando me levanto me encuentro más fuerte, con más masa muscular y cuando me mido el brazo tengo 14 pulgadas.
¿Por qué ocurre esto?
Soy más fuerte que todos los de mi edad que conozco, eso es porque voy al gym y he aumentado mucho en estos 8 meses y pico, pero ahora siento que no estoy aumentando y me he quedado ´´plantando´´ aquí.
Antes hacia 40 minutos de cardio al finalizar la rutina porque quería definir los cuadritos y aunque los estaba definiendo me estaba poniendo demasiado flaco y no me gusto y lo deje, también juego tenis, pero ahora trato de hacer el menor cardio posible porque quiero aumentar masa muscular.
No se mucho de los nombres para cada ejercicio pero aquí les tengo
Mi rutina es la siguiente.
Lunes- superseries de bíceps y tríceps.
1-curl de bíceps con mancuerna:-8 con agarre normal y luego cambio a agarre martillo y hago 6, seguido hago 12 repeticiones de press francés...(creo que así se llama el que agarras la mancuerna y subes y bajas por detrás de la cabeza), hago 5 superseries de lo mismo.
Luego es otro ejercicio parecido que no se como se llama:
2-Es en el que bajas y pegas los codos de las rodillas con dos mancuernas y vas subiendo, de ese hago 12 rep, luego hago para tríceps otro que tampoco se como se llama pero es así, parado, bajas la cabeza y la pegas la cabeza de un bankito y con dos mancuernas hechas las manos para atrás, de este hago 12 rep.Y hago 4 superseries de este.
Martes- hombros 4, ejercicios, ahora voy a comenzar a trabajar el antebrazo aquí también.
Miércoles- descanso
Jueves-pecho y tríceps, 4 ejercicios de cada uno.
Viernes-espalda y bíceps. 4 ejercicios de cada uno.
Sábado y domingo descanso.
No caí en el sobreentrenamiento porque es imposible, no sobreentreno.
No tomo ningún suplemento
Gracias de antemano