Carencia y ampliación de hipoteca

Hola, tengo pactada con el banco una carencia de 2 años, porque 3 años dicen que no les dejan hacerla ya que entraríamos a ser morosos, bueno me han dicho que los gastos de notaria los tengo que pagar a parte porque dicen que el banco de españa no les permiten incrementar la hipoteca por gastos de gestión y mi pregunta es ¿esto es así, y porque motivos permiten incrementar la hipoteca?