¿Cómo ha de ser el tratamiento de datos médicos por una Mutualidad?

Una Mutualidad profesional, alternativa al régimen de autónomos de la Seguridad Social, me pide informes médicos para evaluar mi estado de salud, antes de darme de alta, y piden que los mande a un fax. No me permiten enviárselo directamente a la asesoría que trabaja con ellos y que se encarga de hacer estas valoraciones. Temo por mi privacidad. ¿Qué hago? ¿Cómo me aseguro que tratarán el fax con mis datos médicos de forma correcta?