Pareja de hecho y separación

Hola, mi pareja y yo llevamos años conviviendo juntos, tenemos un hijo y estamos pensando en inscribirnos en el registro de parejas de hecho de Madrid me gustaría informarme acerca de las ventajas de formar pareja de hecho y si el día de mañana nos separásemos que aspectos negativos traería. Me podría separar de él sin problemas, supongo que habría que firmar como un documento de separación, él podría negarse a firmarlo?Después en un futuro podría casarme con otro hombre después de constar ya en este registro? L
Y otra pregunta en cuanto a la Seguridad Social es necesario estar de pareja de hecho para poder ponerme como beneficiaria de su tarjeta?
Muchas gracias