Sexo de gallinas ponedoras

Hola, me gustaría saber si se puede controlar el sexo de los huevos de gallina en una incubadora, por la temperatura, humedad, etc.

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No existe certeza de esto que dices.
Si que ocurre en algunas especies de reptiles, como el caso famoso de las tortugas marinas, en las que la determinación del sexo depende de la temperatura de incubación (temperatura más alta dará hembras, más baja, machos).
No pasa esto con las aves, cuyo sexo viene determinado genéticamente, por cromosomas sexuales que contienen los genes que deciden cuál de los sexos se desarrollará.

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