Derecho a retracto

Quiero vender una pequeña finca de regadío que tengo arrendada a un nuevo agricultor por que en el 2010 terminan los cinco años de arrendamiento. Como manda la Ley he avisado de mi intención de vender la parcela con un año de antelación. Mi deseo sería que la comprara el arrendatario pero me ha dicho que se ha metido en una fuerte inversión y le va ha ser imposible. Si esta parcela se la vendo a otro, el valor de venta en la escritura va a ser inferior que el valor real y por eso temo que el arrendatario, aunque se haya terminado el arrendamiento, pueda salir al retracto y se quede con la finca al precio escriturado con la pérdida que esto supondría. ¿Hay alguna forma de evitar el retracto (por ejemplo escriturando por el notario y no registrandolo hasta que caduque el retracto)? ¿O hay que escriturar por el valor real aunque no desearía que fuera así? Muchas gracias por la respuesta. Espero haberme explicado bien.