Traspaso de negocio

Me dijo a Vd, recomendado por un amigo, es mi primera pregunta en este foro, el caso es que quiero coger un negocio de hostelería en traspaso y no se que pasos tengo que seguir una vez acordado en precio del traspaso, el local es de una persona distinta a la persona que lo traspasa, ¿tendré qué negociar la renta con el propietario? Hay algún modelo de contrato estipulado para los traspasos, tengo que cargar con los contratos que tenga el actual inquilino maquinas, etc. Le agradecería una orientación. Gracias