Puedo comprar un piso y ponerlo a nombre de mi madre para blindarlo en caso de separaci

Vivo en francia con mi mujer y una niña de 2 años. La convivencia es cada vez peor y mi mujer sueña con volverse a españa pero no lo hace por la niña. Yo quería comprar un piso en valencia (es donde tenemos toda la familia) para asegurarme tener algo cuando me jubile y ahora he encontrado una oportunidad formidable para comprar un apartamento a muy buen precio. El caso es que tengo miedo de que en caso de separación (muy probable) pueda perderlo o estar obligado a pagar a mi cónyuge una cantidad que no pueda pagar. El piso lo pagaría con mis ahorros que tenia reservados para esto. La pregunta es...¿Podría comprar y poner el piso a nombre de mi madre para poder asegurarme el no perderlo? Muchas gracias.