Correcta recogida de firmas

Buenas tardes, me gustaría saber la forma correcta de recogida de firmas y el número necesario para solicitar proyectos y modificaciones de ley, etc. Se que se recogen de diversas formas, en mesas en la calle, en internet, etc, pero ¿ son válidas o tienen que validarse con un notario ? .

Por otro lado no se que permisos se tienen que solicitar o requisitos que cumplir para poner mesas informativas ( y recogida de firmas ) en la calle, ¿ depende de Ayuntamientos o de otro organismo ? Vivo en Valencia. Muchas gracias por su atención.