Estimados solicito info. Documentación, permisos para abrir empresa de alimentos. Montevideo Uruguay

Estimados;
Solicito información sobre que permisos y documentos son necesarios para comenzar un emprendimiento de mico empresa en el rubro de alimentos/casa de comidas/rotisería.
sere breve en esta primera pregunta especificamente me gustaria saber sobre los requisitos. La ubicacion es ciudad de  Montevideo -Uruguay
desde ya muy agradecidos
clauygaby

{"Lat":-34.9731782235684,"Lng":-56.1630191931343}