Asociación cervecera antiguo bar

Tengo un bar que próximamente habré de cerrar, algunos clientes me han propuesto crear una asociación de amantes de la cerveza que se haría cargo del alquiler y el bar seguiría funcionando con donativos exclusivamente para los socios , seria posible?

Este tipo de asociaciones pagan algún tipo de impuesto o tienen alguna limitación en el numero de socios

gracias anticipadas