Estimación objetiva, cervecería

Hola, quiero asumir un negocio, concretamente una cervecería, es un
negocio que ya está funcionando y que me lo traspasan en unos 35.000€,
(20.000€ derechos de traspaso y 15.000€ por la venta del inmovilizado).
En principio voy a trabajar sólo, pero en 4 o 5 meses pienso contratar 1
o 2 trabajadores. El local tiene 6 mesas y 24 sillas, una barra de 15
metros y un local de un total de 95 metros cuadrados. La potencia
eléctrica que tiene contratada es de 60 Kw, tiene una máquina tipo A y
otra tipo B. ¿me podría aconsejar qué régimen de estimación del IRPF me
convendría?