Somos dos amigas que queremos montar una panadería, ¿Qué forma jurídica nos aconseja?

Hola experto,

Somos dos amigas que queremos montar una panadería invirtiendo las dos el mismo capital.

El caso es que una de nosotras actualmente esta trabajando en una cooperativa en régimen especial de autónomos, y el problema es que durante un tiempo quiere seguir manteniendo ese trabajo, pero también ayudar cuando pueda en la tienda.

¿Qué forma jurídica nos aconsejas? ¿Es necesario qué se haga autónoma la socio que tiene el otro trabajo, o puede esperar a dejarlo y posteriormente hacerse autónoma?