Consulta legal para pedir un certificado de cese de actividad laboral y demostrar que ya no se cobra

Hola buenas, me parece que hemos coincidido en otro tema.
Mira mi pregunta es la siguiente, mi madre tuvo un bar al que el año pasado sobre agosto fuimos a coger un documento de hacienda y no nos lo pudieron dar, pues le dijeron que no había hecho la declaración de la renta del año 2007.
Cerraron el bar y no dieron de baja a la actividad económica, bueno yo la dije de baja ese mismo día.
Ahora que debería hacer mi madre, tiene que hacer algo, no ha cobrado nada durante el año 2008, y quería pedir un certificado como que no cobra nada