Que iva tengo que pagar

Hola, estoy haciendo una reforma en una casa para habitar.
Mi pregunta es que iva tengo que pagar a cada profesional.El constructor me pone el 7 o el 8 ya he pagado unos 30000 euros y aun no he visto ninguna factura (no me preocupa porque no se las he pedido aun), tengo un presupuest de instalación de parqué con el 18%de iva ¿(puedo exigirle el 7 o el 8)?. ¿Otro de instalación del mueble de cocina que iva puedo exigirle?. Otro del yesero y otro del fontanero y electricista.Me podría informarme en cada caso que iva puedo pedir y como pedírselo. Muchas garcías, espero respuesta.

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