IAE sin autónomos

Buenos días,
Tengo dudas sobre la legalidad de darse de alta en IAE epígrafe 861, para realizar una actividad en 3 fechas puntuale por año. Actualmente mi situación es de desempleada de larga duración desde 2011 y sin ninguna ayuda (mujer 38 años) . Hace poco me ofrecieron hacer unas piezas de artesanía (hobby) para una tienda pero me piden una factura, y me dicen que me de de alta en IAE,y que no es necesario hacerlo en autónomos porque lo que me piden será en algunas fecha del año , y no es un trabajo de s8hr/día, ni llegaremos al SMI anual. Esta retribución, sería de 800 en todo el año. Autónomos no haría factible ninguna ganancia, ya que entre materiales y autónomo (50€ los primeros 6 meses) pues creo que terminaría pagando yo de mi bolsillo.
Lo que si debo es pagar el IGIC (aquí en Canarias no hay IVA).
Yo, después de haber leído mil foros, CREO que esto no es ilegal , pero antes de embarrame en esto , me gustaría saber si es legal lo que voy ha hacer darme de alta en Hacienda como profesional, y no en autónmos , lo tengo previsto pero aun no puedo, porque me sale muy caro.
La otra pregunta, es saber si la factura que haga como profesional, debe ir con IRPF, ya que la tienda dice que no, pero según lo leído , yo creo que si.
Muchas gracias por su ayuda