Declaración del alquiler

Buenas tardes, tengo un par de dudas sobre la declaración de ingresos obtenidos por el alquiler de una segunda residencia.

Por motivos que no vienen al caso, tengo una vivienda alquilada desde hace tres años sin declarar. He visto que a la hora de declarar las rentas inmobiliarias hay una serie de deducciones aparte del 60%, como los gastos originados (IBI, seguros, luz...), pero lo que no sabia es que se puede deducir los intereses de la hipoteca de esa vivienda, y un 3% del valor de compra quitando el suelo, por lo que de ser así me hubiesen salido las declaraciones mas favorables.

El tema es que me resulta extraño, ya que hay mucho alquiler en negro, y de esta forma yo creo que saldría favorable declararlo a la mayoría de la gente. Y no es así.

Por otro lado, si realmente es así, y pido una complementaria ¿que consecuencia puede tener el no haberlo declarado?, el importe es a mi favor, por lo que no se si me pueden multar o aplicar cualquier tipo de penalización.

Gracias y un saludo