Admnistracion restaurant.

Soy un comercial que me muevo por toda la hostelería de la Sierra de Madrid, y la verdad, no se de donde sera tu restaurante, pero por Madrid esta la cosa bastante baja, y a parte de varios factores, el problema es que la gente no se estira a ir a los bares-Restaurantes a gastar el dinero.
Lo único que se puede hacer (se lo oigo a todos los dueños de restaurantes) es, por ejemplo:
-Controlar el precio al que se compra todos los gastos (mercancía, proveedores de gas, luz, etc..)
-Bajar la plantilla al máximo (tampoco quedarte solo) y precisar de camareros o cocineros en casos excepcionales con extras (ejemplo. Fines de semana)
-Supongo que estará siempre en su negocio, pues no seria al primero que dice de no ganar dinero y luego resulta que los empleados le están robando ( yo lo he visto en varias ocasiones).
-Procurar tener el local acogedor, limpio, etc... y que la calidad, aunque sea de aperitivo, sea aceptable (la gente puede ir hablando mal de unas simples patatas que estuvieran correosas).
-Introducir algo nuevo, bocatines, platos especiales de la casa y ofertas que se le puedan ocurrir económicas, poco liosas y que atraigan al publico maduro (la gente joven tiende a gastar poco dinero en comer y de poca calidad).
Ahora no se me ocurre más cosas, pues estoy bastante liado, si quiere algo más no dude en preguntarme.