Firma de un finiquito

Soy el administrador de una comunidad, en la cual hubo un siniestro por rotura de una general que produjo daños en dos cuartos de dos pisos distintos. El seguro de la comunidad hizo una peritación de la cual me mandó un finiquito para que lo firmara. Yo de buena fe lo firmé (pensando que la valoración estaba bien hecha) y lo mandé scanedado por una E-mail a la dirección del seguro. El original me dijeron que se lo remitiera por correo, que obviamente todavía no lo he hecho.
Mi sorpresa fue que cuando pedí presupuestos a diversos pintores, estos me presentaban unos que eran el doble de lo que el seguro me abonó.
Mis preguntas son las siguientes: ¿El documento escaneado que mandé firmado por E-mail tiene valor de documento firmado o es necesario tener firmado el original?. El original lo tengo yo todavía sin remitirlo a la aseguradora.
El seguro me ingresó en cuenta la cantidad que firmé, pero la reparación me cuesta el doble, por lo cual no estoy de acuerdo con lo peritado por el seguro. ¿Qué puedo hacer si no estoy de acuerdo con lo que me perita el seguro?
Esperando su respuesta, le envío un saludo.