Desobedecer al jefe

Buenos días;

Soy encargado en una empresa y mi jefe me ha ordenado verbalmente (no tengo testigos) que realice una función inferior a mi categoría profesional, una función que realizan los que están a mi cargo.

¿Puedo desobedecer la orden?¿me ampara la legislación? Por favor aconséjeme.

Muchísimas gracias de antemano por su respuesta.