Presupuesto restaurantes

Tu pregunta es concreta pero la respuesta puede ser muy extensa. Tengo experiencia profesional en asesoramiento para armado de restaurantes, por lo cual puedo ayudarte. Pero te propongo que vayamos por partes. Si lo que tienes es sólo el local y nada más, deberías comenzar pensando cuál es el cliente potencial para tu futuro local. En base a eso se arma el menú, acorde al presupuesto de tu clientela. En base al menú, se arma la cocina. La decoración, ambientación e imagen corporativa del local también dependen del target de tus clientes (inclicuve el nombre que le pondrás a tu restaurant). En base a cuántos cubiertos tiene el local (cuánta gente puede estar consumiendo)se toma al personal. Te recomiendo que comiences pensando en estos puntos, que serán los pilares para tu proyecto, y si esto te fue de ayuda, puedes seguir consultándome e ir avanzando paso a paso. Porque no importa si el local es pequeño o gigante, lo que importa es la buena organización y la coordinación de todo el equipo de trabajo para que éste sea un éxito. Suerte!