Para la sidra

Puedes cortarla de tres maneras:
Con un golpe de temperatura (frio) bajar la temperatura a unos 8ºC, por ejemplo.
Con adicions de alcohol, para así matar a las levaduras, y con adición de SO2 y una buena filtración.

Después de la fermentación tumultuosa ydesfangado cuanto tiempo espero para la sidra propiamente dicha he hecho 10 lts, y que le echo para filtrarla

Quisiera obtener una sidra dulce en que momento debo cortar la fermentación y como y con que

Si la sidra empezó con un grado 1056 en cuanto debo cortarla para que salga dulce, tiene que ser un alcohol vínico y el so2 cual es su presentación, para 20 lts. Cuantos gramos sera