Quiero envejecer vino

Me van a regalar un tonel de 32 litros de roble americano, Nuevo de fabrica, mi intención es envejecer vino tinto joven, ¿Cuáles serían los primeros pasos? Por ejemplo ¿sería conveniente lavar primero el interior del tonel? O ¿Hay qué echarle algún producto antes de meter vino en él?

1 Respuesta

Respuesta
1
Tienes que lavar la bota con agua caliente y dejarla unas horas en agua para comprobar que sea totalmente estanca.
Después tienes que utilizar SO2 para inertizar el recipiente, y una vez tengas el vino dentro también tendrás que utilizar SO2 para proteger al vino.
MUCHAS GRACIAS, pero todavía tengo dudas ¿Dónde compro el SO2 para inertizar el recipiente nuevo?, y ¿Cómo lo doy?, es decir, ¿se mezcla con algo? ¿En qué cantidad? ¿Durante cuánto tiempo lo dejo?, y luego dices que también se lo eche al vino, repito la pregunta, ¿cantidad y modo de echarlo?, el tonel es de 32 litros
Lo puedes comprar en pastillas, suelen ser de 4gr. Para hacer la limpieza echa una pastilla entera entera, y luego, partes en 4 trozo la pastilla y le echas un trozo cada 3 meses.
Es una manera muy rudimentaria de dosificar el SO2, pero tendrán el vino protegido.

Añade tu respuesta

Haz clic para o

Más respuestas relacionadas

Limpieza de barrica

Me han regalado una barrica de unos 190 litros que tenia vino casero desde el año 2000, de la cual iban consumiendo, y rellenando cada 15 días más o menos, pero desde hace tres años ya no han consumido y no la han rrelenado desde entonces y no estaba...
1 respuesta

Cambiar tipo de vino en tonel

Dispongo de un tonel de 18 litros que lleva al menos 40 años con vino fino, ahora quisiera cambiarlo a CREAM. ¿Seria posible, y de serlo, cual seria el proceso?
1 respuesta

Sulfitar vino blanco

Tengo una barrica de vino blanco de 60 lit y la quiero llenar con 55 lit es correcto o serán muchos litros. También quiero echar metabisulfito de potasio para conservar el vino, sera mejor en polvo o en pastillas efervescentes. En pastillas he...
1 respuesta

Recuperar cuba

Tengo una cuba de 8 Litros del año 63, era de mi padre pero últimamente se olvidó un poco de ella, ahora me pica el vino, ¿Se puede recuperar la cuba? Y si es así que tengo que hacer.
1 respuesta

¿Cuándo echo el metabisulfito, en la fermentación

Hablamos de vino tinto con uva de mencía y garnacha Durante la fermentación me han dicho que no eche metabisulfito, porque corta mucho la fermentación, así que en enero, cuando hago el trasiego, le echo 1 gramo por cántaro 816 litros ). Lo disuelvo...
1 respuesta

Piment: vino medieval

Quiero hacer piment o hipocras que es una receta de vino medieval. Se coge vino blanco y se le añade canela, jengibre, clavo y miel. Se mezcla todo y se deja macerar durante dos o tres días. ¿Mi pregunta es cuanto tiempo crees que se conservará este...
1 respuesta

Sulfitar vino

Soy un aficionado a hacer vino en casa y quería saber cuantos gramos de sulfito necesito añadir a una cantidad de 350l y en que momento es más aconsejable echarlo.
1 respuesta

Alcoholimetro vs densimetro

Soy seguidor ávido de este intercambio desinteresado de información, el cual agradezco, y es la primera vez que me atrevo a preguntar algo, así que pido una disculpa anticipada si cometo algún error. Siguiendo sus consejos he buscado un densimetro en...
2 respuestas

Dudas en deposito de fermentación

No se si te llegó mi pregunta (era la primera vez). Por si acaso: Hace un par de años que elaboro vino casero utilizando tinajas de cristal para fermentar el mosto, con un tapón de corcho agujereado y un tubo de plástico que va a un recipiente con...
1 respuesta

Vinos fortificados.

Me gustaría saber si es posible fortificar un vino joven ya embotellado para su posterior crianza en barrica como vino fortificado o si solo es posible la elaboración de dicho tipo de vinos a partir de mostos sin fermentar. Si fuera posible hacerlo,...
1 respuesta