Bloqueo

Lamento decirte que (supongo que esto me bajará enormemente la nota ... pero he de ser sincero) que no conozco bien el modelo de Objeto de un Documento Word. Pero aún así, te comento:
El bloquear la impresión de un documento hay que hacerlo vía código VBA en Word. Se puede hacer a nivel de documento (lo cual obliga a programar todos los documentos) o bien a nivel del propio Word (con alguna macro de autoarranque). No sé si se puede abrir un documento Word indicándole que ejecute una Macro pero de forma que en otro documento no lo haga.
En cualquier caso, aunque un usuario no pueda imprimir un documento, siempre puede copiar el contenido, pegarlo en otro documento e imprimir este nuevo documento con lo que todo tu esfuerzo habrá sido en balde.
Un saludo y lamento haber sido tan pesimista.