¿Como hago un select a una tabla desde php?

Hola tengo un problema.
Se trabajar con bases de datos mysql junto con php, se realizar select de los campos de una tabla y esas cosas, pero ahora necesito dos cosas que no se hacer ¿si podéis ayudarme os lo agradeceré?.
Tengo un panel de control en php para no tener que acceder a la bd cada vez.
Desde este panel de control, añado, modifico, elimino registros, hago comprobaciones etc, pero ahora necesito (para no tener que andar haciendo tantas páginas en php como consultas deseo hacer, lo siguiente.
En el panel de control, tengo un acceso a otra página php donde están listadas todas las tablas que contiene la base de datos 18 en total.
A cada linea le he puesto un botón deltro de u pequeño formulario para que pulsando ahí y por el método get me llame a una tercera página... Este botón supuestamente debería de enviar un parámetro con el nombre de la tabla que deseo ver, a esa tercera página porque si lo hago individualmente si lo hace pero serian 18 páginas más en php.
Una vez en esta tercera página mostrar dinámicamente el nombre de la tabla i los registros que en ella existen.
Pues no se como hacerlo, se hacerlo con registros y campos pero no con las tablas individuales y enteras.
Mi segundo problema que tampoco se realizar es que en tres de esas 18 tablas y mediante formularios los usuarios pueden introducir datos libremente en esas tablas.
A mi me interesaría poder obtener un listado SOLAMENTE de los registros que han tenido alguna modificación o que sean de nueva creación para poder ver si hay faltas de ortografía, comentarios que no deberían de estar etc y una vez hecho esto mediante un campo llamado validar (que por defecto tiene la N de no, pase a Y de si) esto lo hago con un campo de formulario de validación Y/N y un botón de validar.
Cuando listo todos los registros de la tabla me funciona bien este campo Y/N y validar, pero se trataría de no tener que ver todos los registros de la tabla o tablas sino solamente aquellos que han sufrido modificaciones o son nuevos, pero tramposo se hacerlo.
Necesito de vuestra ayuda.
No se si me habré explicado bien y disculpad mi extensión de la consulta .
Espero vuestra respuesta y os doy las gracias.
Feliz año nuevo.
balo0o0o0