Desarrollo de una base de datos

Buenas tardes

Tengo de la universidad que desarrollar un aplicativo para dar solución a este problema

Tema: Se quiere desarrollar un aplicativo que permita gestionar la asignación de citas de un
centro odontológico que funciona de las 8 a las 20. En el centro trabajan varios odontólogos.
Cada odontólogo dispone de su horario (hora a hora) y cada mes debe incluirlo (Agenda) para que se puedan asignar las citas del mes. Un consultorio puede ser utilizado por diferentes odontólogos en diferentes horarios, pero generalmente un odontólogo atiende en el mismo consultorio. El consultorio cuenta con el personal adecuado y dentro de este están las auxiliares de los odontólogos. Las auxiliares son asignadas a cada consultorio. De los empleados se debe guardar la información básica, cédula, nombre, apellido, dirección, teléfono, celular, fecha nacimiento. De los pacientes se almacena la misma información de los empleados. Cuando un paciente solicita una cita, se debe incluir con qué odontólogo se asigna la cita, la fecha y la hora (la recepcionista consulta el horario y la disponibilidad del odontólogo o consulta los odontólogos disponibles).

lo de la recopilación de la información del paciente , odontólogo, y auxiliar vale male es muy fácil, para manejar el horario de los odontólogos en principio e he planteado que debería haber un formulario para registrar los horarios que cada odontólogo va trabajar

aquí va el primer problema, había pensado en checkbox, como hacer para que ejemplo seleccione odontólogo, seleccione el día, y en las horas se encuentre los 12 checkbox de las 8 a las 20 horas y cuando seleccione las horas que va trabajar ese día inserte para cada checkbox en la tabla horario el reg, odontólogo, fecha, y hora , que cree un registro para cada hora, no ce como hacer esa múltiple inserción,

el problema mas grande es como podría manejar los auxiliares y los consultorios , no ce me ocurre nada