Control de excepciones

Buenos días:
Necesito realizar el control de una excepción desde php, la excepción a controlar es la de TimeOut.
El código que estoy empleando, esta basado en "set_handler_error", pero no recoge el error (tipo Fatal Error).
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function mostrar_error($type, $msg, $file, $line, $context)
{
switch($type)
{
// notificación
case E_NOTICE:
// no hacer nada
break;
// aviso
case E_WARNING:
// mostrar el error
echo "Se ha generado un aviso que corresponde a la línea $line del fichero $file. El mensaje de error es: $msg";
/*global $ErrorProceso;
$ErrorProceso="Servicio no disponible";*/
break;
// fatal
case E_ERROR:
// mostrar el error y llamar a die()
die("Un error crítico ha ocurrido en la línea $line del fichero $file. El mensaje de error es: $msg");
break;
default:
echo "ERROR GENERAL DEL PROCESO";
}
}
// definir la función personal para los mensajes de error
set_error_handler("mostrar_error");
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Esto funciona si por ejemplo, no he puesto bien la ruta de un include, pero no me lo detecta para 1/0.
Gracias, un saludo