Red escolar

Como te dije el tema es muy amplio como para con los datos que das poder realizar una recomendación adecuada.
Como supongo que tendréis un presupuesto reducido yo os recomendaría que en cada laboratorio realices un cableado RJ45. Eliges un punto central donde pondrás 2 HUB's de 24 puertos cada uno, y tiras un cable RJ45 a cada uno de los PC's (los cables los podéis hacer vosotros mismos comprando cable a granel, conectores y un grimpador, o si tomáis medidas comprarlos ya hechos, en cualquier caso, dadle un cierto margen a los cables).
A partir de aquí tenéis que unir los 6 HUBS, que es donde empezarán las dudas:
a) Los HUB's de que velocidad los cojo 10 Mbps o 10/100 Mbps. Obviamente si los coges de 100 has de asegurarte que las placas que pongas en los PC's sean también de 100 (si no no ganas nada)
b) ¿Segmento o no segmento?
La respuesta a las dos preguntas depende del uso de la red.
No Segmentar significa que todos los 6 HUBS los unes físicamente, ya sea emplando el puerto adicional que tienen, ya sea un cable coax, o cogiendo un HUB adicional pequeño (de 6/8/12 puertos). La solución más barata es elegir de los 6 HUBS el más vacío y tirar un cable a cada uno de los otros 6. Si los laboratorios están muy lejos, lo que se hace es tirar un cable de un hub al otro del mismo laboratorio, y otro cable desde uno de los 2 hubs al "central" (que como digo puede ser uno de los que hay en los laboratorios). En definitiva verás que todos los PC's están conectados directamente a 1 HUB y que todos los HUBS están conectados entre sí, no importando para nada el orden ni la topología de la conexión de HUBS ya que tendrás así una red única de 10 o de 100 Mb según elijas los HUBS.
La otra solución es segmentar. Tiene sentido segmentar si vas a tener servidores centrales. La idea es que de cada HUB tiras un cable a un SWITCH central (un SWITCH se diferencia de un HUB en que establece caminos virtuales separados para cada pareja de puertos). Además conectas diretamente al SWITCH central los servidores. De esta forma gracias al SWITCH tendrás para cada HUB un camino directo a uno de los servidores. Con esta segmentación es como si tuvieras una red de 6x10 o de 6x100 dependiendo de los HUBS que elijas. Ahora bien, ten en cuenta que esto es cierto si hay reparto de carga. O sea que si tienes un solo servidor, o si los laboratorios se emplean a horas diferentes no ganas nada.
Te has de mirar obviamente los precios de los elementos que intervienen : HUB 10 Mbps, HUB 10/100, SWITCH, placas de red, etc.
Donde vivo, en Barcelona, dados los precios usuales, y suponiendo que no tengas muy claro lo que vas a hacer en la red, ni el número de servidores y cargas prevista, la solución probablemente mejor es que compres HUB 10/100 y no segmentes.
Otra solución totalmente diferente sería montar una red wireless. El único problema que tiene es que en comparación con cablear vosotros mismos es mucho más caro (si contratáis para cablear a una empresa especializada en redes es posible que la red wireless os salga más barata). Otra cuestión es que la red wireless es de 11 Mbps. Y por último dado tu entorno (escuela) aunque no hay ningún estudio que demuestre peligro sanitario en las redes wireless, puede que a algunos padres les suene a telefonía móvil, y aunque tampoco hay ningún estudio que demuestre técnicamente su efecto nocivo, podrían poner objeciones. La idea de una red wireless es simple, pones un punto de acceso en cada laboratorio (hardware receptor) y los unes con un cable y un pequeño HUB. Y a cada PC le pones una tarjeta wireless (usualmente se ha de comprar una tarjeta wireless PCMCIA y un adaptador PCMCIA-PCI o PCMCIA-USB).