Hacer formularios con opciones desplegables

Hola, buenas necesito ayuda puesto que trabajo a diario con formularios y fichas las cuales tengo que rellenar siempre con datos personales, y tengo que hacer a diario e introducir muchos datos, y necesito saber como se hacen formularios o hojas con listas desplegables, y si sabes alguna solución para introducir bases de datos con rapidez y mayor solución, pues te lo agradeceré.ñ
Gracias de antemano.