Estambul

El centro histórico alrededor de Sultanahmet cada vez está mejor surtido de dignos restaurantes, aunque siempre hubo una altísima concentración de fondas alrededor de Taksim y Galata. El Balik Pazar, detrás del Çiçek Pasaji a la altura de Istiklâl Caddesi en Beyoglu, es una zona idónea para degustar marisco. En otro tiempo mercado de flores, Çiçek Pasaji actualmente también alberga unos cuantos buenos cafés y es un lugar popular durante el almuerzo. Si se quiere picar algo rápido, éste es el lugar donde encontrar qué llevarse a la boca. Las opciones para comer van desde los exquisitos bocadillos de pescado, que los pescadores despachan en las mismas embarcaciones en Kadiköy, Karaköy y Eminönü, a los montones de tripas de cordero -kokoreç- vendidos en puestos ambulantes en otras zonas menos salubres.
Ahtapot, Köyiçi Kilise Meydani 50, Besiktas. Restaurante de pescado pequeño y cordial, cercano al mercado, que es menos caro que otros establecimientos en la zona del Bósforo.
Aksu Oçakbasi, Aksaray Cad, Azimkar Sok 5. Lâleli. Comida bien preparada e interesante que no es muy cara y con un personal muy cordial.
Altin Sofrasi, Süleymaniye Cad 33. Una buena oferta para almorzar mientras se visita el Süleymaniye; ciertamente mejor que cualquiera de los restaurantes turísticos que hay enfrente de la mezquita.
Borsa Lokantasi, en Istiklâl Cad 87; en Yalikö¸skuskü I¸shani 60/62, Eminönü. Restaurantes excelentes que forman parte de una cadena y sirven tal vez los mejores platos de carne del país.
Bursa Kebapci, Sakiza gaci Cad, Istiklâl Cad. Çorba y kebabs sencillos cerca de la plaza Taksim, un buen sito para comer algo rápido.
Çati, Istiklâl Cad A. Apaydin Sok 20, Baro Han, 7.° piso, Beyo glu (Tlfn. 212/251 0000). Establecimiento consolidado entre los intelectuales de Istanbul, pero desconocido entre los turistas. Este atractivo restaurante está a la altura de la reputación que tiene de servir buena comida se puede comer por unos 10 dólares por persona-. Suele haber música jazz en vivo. Se recomienda llamar para reservar una mesa al lado de la ventana para contemplar las magníficas vistas de la ciudad. Abierto de lunes a sábado.
Cennet, Divan Yolu Cad. Cocina del Asia Menor, música tradicional en directo y cojines en el suelo. Razonablemente caro si a uno no se le va la mano en las propinas a los músicos.
Damgâh, Nevizade Sok 15, Balik Pasar, Beyoqlu. Uno de los mejores cafés callejeros para tomar meze y pescado en esta calle llena de buenas fondas, que actualmente ha desbancado en popularidad a la Çiçek Pasaji.
Doy Doy, ¸sifa Hamami Sok 13, a la altura de Küçükayosofya Cad con el extremo del Hipódromo. Kebabs sencillos, baratos y elementales.
Haci Abdullah, Sakiza gaci Cad 19, Beyo glu. Establecimiento excelente, muy conocido entre los locales como una alternativa barata a los cercanos y más deslumbrantes establecimientos. No sirven alcohol.
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