¿Se puede ser socio capitalista mientras tengo un trabajo por cuenta ajena?

Hola,quiero montar una empresa con otras dos personas de agricultura para vender hortalizas

Me recomiendan que cree una cooperativa porque es lo que más nos conviene ( y no sé si es verdad ),pero la gran duda es si yo podría formar parte de la empresa si sigo dado de alta en otra empresa trabajando por cuenta ajena con el típico contrato de 40 horas semanales.

Llevo trabajando en una empresa  casi 12 años y la empresa no funciona bien y temo que empiecen los despidos en breve y quiero montar una empresa o algo que me permita la ley para ya ponerlo en funcionamiento mientras siga trabajando.

En el caso que sí sea posible, ¿Tendría derecho a cobrar el paro si me tiran al paro mientras ya está la empresa montada y funcionando? . ¿O podría pedirlo de golpe o algo similar?

Os agradecería mucho que me asesoraran un poco.Voy a estar fuera de casa una temporada y no va a poder ser posible pasarme por la cámara de comercio para asesorarme.

Muchas gracias. Un saludo.