Somos dos chicos y nos vamos de la casa del alquiler la dueña no nos quiere dar la fianza

Llevamos 13 meses viviendo en una casa terrera pagando 300 e aparte agua y luz esta señora no tiene dada la casa de alta y nunca nos da recibo de cuando le pagamos el alquiler y los contadores de agua y luz los tiene es su casa no en donde vivimos el día 26 nos tenenos que ir y le hemos dicho que nos descuente el agua y la luz correspondiente y nos devuelva el resto de la fianza y ahora pretende también que le paguemos el impuesto de la basura cosas que nos negemos porque nunca nos ha hecho un contrato de alquiler y ayer se puso a gritarnos y a exigirnos que la basura tenemos que pagársela ¿qué podemos hacer? Porque la fianza son 300 euros y ella por lo que vemos no quiere pagarla anoche nos corto el agua caliente y en el agua fría notemos al abrir el chorro unas manchas blancas un poco sospechosas que derechos tenemos y si a ella se le puede demandar por no hacernos contrato durante 13 meses y ahorrarse un dinero en hacienda por lo que hemos oído gracias