Según yo lo veo ... Debes pensarlo tal como se define toda transformaciópn termodinámica. Es una sucesión de estados de equilibrio... es decir todo el sistema pasa de un estado a otro en tiempo suficientemente largo como para que no se desequilibre en ningún momento. Así ocurre que en el plano PV para ir de un estado 1 al 2 lo pensamos como desplazamientos escalonados suficientemente pequeños a volumen constante y a presión constante. De esa manera Cv y Cp permanecen constantes a lo largo de estas transformaciones elementales. Luego la energía interna y la entalpía se resuelven por simple integración.
Para el segundo punto de la consulta, entiendo que debes dirigirte a la Teoría cinética de los Gases Ideales... según la cual la presión del un gas es una función de la Energía cinética media de sus moléculas en continuo movimiento... Asimismo la Energía cinética media también es una función de la Temperatura Absoluta del gas. A través de la llamada" Constante de Boltzmann" ...K = 1.38 x 10^-23 J/ °K
La fórmula que debes utilñizar es : Energía Cionetica Media = 3/2 K T
La variacion de energia cinética entre 500 y 800 °C = 300°C = 300°K (porque es una diferencia)
Luego delta (Energia cinética ) = 3/2 K (300) °K = 3/2 x 1.38 x 10^-23 J/ °K x 300 °K = 621 X 10^-23 J.
Esta variación de E.C. sería por mol del gas..........Como1 Kg. de Oxigeno te representa 1mol / 0.032Kg x 1 Kg = 31.25 moles ......la Variación de E.C. = ( 621 X 10^-23) J. x 31.25 moles = 19406 x 10^-23 J = 1.94 X 10^-19 J.
Te paso pagina WEb ilustrativa del tema.......
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/estadistica/gasIdeal/gasIdeal.html