Se les llama así, vulgarmente, aunque en realidad el termino es "glucidos", pero no importa, ya es costumbre, lo mismo que decir calorías y no kilocalorias, a los que son de absorción lenta, por no estar "concentrados", o limpios, como en el caso del azúcar que es 100% hidrato de carbono, es puro hidrato, nada de vitamina, nutriente, los dulces tienen hasta la mitad de azúcar, las facturas masas y todo lo de golosinas, poco alimento, mucha caloría, riesgo de tener problemas a la larga. Los complejos se les dice a los que tienen por ej. mucha agua y fibra, como la lechuga que tiene unos pocos gramos por cada 100 de peso, más o menos tiene unas 15 calorías por 100 gs, tendrá menos de cuatro gramos de h. de carbono, en cambio fíjate los dulces son la mitad de azúcar al menos la mayoría que no son dietéticos. Y los otros, tampoco te recomiendo, el exceso de edulcorante no es bueno. Las frutas y verduras, en general son de h. de carbono que puedes utilizar bastante, por su contenido de agua y fibra y pocos h.de carbono en el porcentaje. Por ej. la leche casi no tiene h. de carbono, y la fibra es necesaria, no digo que no se consuma nada que no tenga mucha fibra, por que no se podría tomar leche carne pollo, etc, pero la fibra es necesaria.
Por ej. también los cereales integrales, que tienen el salvado, son considerados en el caso. Las legumbres también, la composición química presenta algunas características, pero eso no interesa para la alimentación y para la persona que no estudia la parte química, distinguir los elementos nutritivos, como ves, es bien fácil, todo lo refinado, las golosinas, los postres, no son convenientes para la salud, dan placer por unos segundos o pocos minutos, nada más. Sds.