Duda sobre empresa para crear

Tengo pensado crear una empresa cuando terminase la carrera. Mi idea era empezar de algo que tengo estudios para que no sea algo demasiado "a la aventura", ya que además de jefa quiero ser trabajadora, pero el problema está en que quizás es un mercado saturado, a menos que le encuentre algún nicho (si lo tiene).

Otra idea era una empresa que tuviese algo más de salidas y dejarle todo el trabajo a mis compañeros. Pero según he leído a la larga el no hacer algo con gusto (por mi parte) podría llevar a problemas y quizás a la quiebra.

Mi duda es... ¿Qué tipo de empresa debería crear? También he leído de otros expertos que si hay muchas es porque hay mucha demanda, pero también puede estar a la vez saturado por ese motivo.

Estoy en dudas.