Plazo denuncia constructor por un pozo

Resulta que en julio del 2012 se le pagó a un constructor un importe elevado para la realización de un pozo con motor y todo pagado. Nosotros pensábamos que ya dejaría todo preparado con el motor puesto. Nuestra sorpresa fue cuando en 2013, debido a unos correos electrónicos con la constructora me dicen que el motor no lo han puesto para que no me lo roben, y que avise cuando empecemos a construir en dicha finca, que ya lo ponen en ese momento, que lo tienen guardado. En ese momento todavía no teníamos ni la licencia de construcción. Es a finales del año pasado cuando iniciamos la construcción, y se trata de localizar a dicho constructor, no responde a los teléfonos y la oficina está cerrada (no nos extrañaría que cerrase la empresa para no hacer frente a las últimas denuncias que le han ido cayendo y poderse declarar insolvente...). Al final tuvimos que enviarle un burofax este mes al domicilio solicitándole terminar el pozo o que nos devolviera el dinero y además le pedimos datos del pocero que envió (ya dudamos hasta que le pagara todo). No ha dado señales. Queremos reclamarle el dinero del motor casi 2000 euros, aunque ya nos imaginamos que se declara insolvente como en otros juicios. Tenemos los recibos y los correos electrónicos. ¿Cómo llamaríamos a este delito? ¿Cuánto tiempo tendríamos para denunciarle? ¿Desde cuándo empieza a contarse el plazo? ¿Tendría qué poner dos denuncias: una reclamando la cuantía y otra para ver si le cae pena de prisión? ¿Qué gastos tendría?