Quedarme negocio en el que trabajo

Mi jefe me ofrece quedarme el negocio en el que trabajo.

El lo deja porque está cansado, no es jubilación ni nada

Yo llevo ahí 17 años

Me pide una especie de traspaso, unos 90000 eur por materiales y un alquiler mensual por el local. Mi pregunta es, ¿tiene qué despedirme e indemnizarme? Podría yo renunciar indemnización, ¿pero solicitar paro y capitalizar?

¿Tengo qué crear una empresa o solo hacerme autónomo? Si hay otro empleado, ¿este ha de seguir empleado por mi?