Suelo tomar 4 rebanadas de pan integral con aceite de oliva virgen extra en el desayuno y otras 4 en la merienda. ¿Es demasiado?

Depende del contexto, del total de lo que consumes en el día, hace la prueba y calcula cuanto pesan las rebanadas de pan que utilizas en total y el aceite, depende de como sea el tamaño, son unas 270 cal aprox por 100 gs, y la cucharada de aceite es de 90 calorías, los dos elementos tienen mucha calorías, pero si no tienes problema de peso, y lo haces por que te gusta, en principio no habría problemas si no tienes diabetes, de hecho los que consumen chatarra, consumen más grasa e hidratos que vos, y vos lo que consumes, son elementos buenos. Te sugeriría que en el desayuno de vez en cuando, o alternando, incluyas algo de proteína, por que ahí tienes solo dos elementos, por ej. reemplazar al aceite por algo de queso, que si tiene buena proteína, suerte. Sds.