Casarse, pareja de hecho o nada

Soy divorciada, pero arrastro una deuda de mi anterior matrimonio. Mi actual pareja quiere asegurarme un poco el futuro si a él le pasara algo, ya que solo tengo 5 años cotizados y con 41 años no es fácil encontrar empleo. Nos hemos planteado el matrimonio civil con separación de bienes, luego el ser pareja de hecho para no perder las becas de mis hijas, ¿ni demás ayudas estatales... En este momento no sabemos bien por donde tirar... Hemos oído hablar del registro notarial de pareja... Que nos recomendáis?