Se desea enfriar un puré de guisantes desdeuna temperatura de 80°C hasta 25°C. Paraello se utiliza agua a 8 °C.

Se desea enfriar un puré de guisantes desde una temperatura de 80°C hasta 25°C. Para ello se utiliza agua a 8 °C. La que se calienta hasta 20 °C. Sí la cantidad de puré a enfriarse es de 5000 l/h, ¿Qué cantidad de agua debería usarse?. Datos: Cp guisantes: 0.91 Kcal/Kg°C; Densidad= 1,1 Kg/lt

a. Dibuje el diagrama de bloques del proceso mencionado en el ejercicio, las etapas pueden representarse por bloques. Es importante definir las entradas y salidas de cada etapa.

b. Asigne a cada corriente un símbolo para los flujos de entrada y salida, incluya también símbolos para las corrientes de cada componente.

c. Identifique las condiciones de cada corriente especialmente Temperatura, y calor específico.