Vamos por partes. Supongamos que tienes una tabla Compras con Id, Cantidad, Producto, Precio. Añádele un campo Cancelada tipo Sí/No y un campo Resto tipo Moneda. Haz un formulario con esa tabla. Y añádele, en el encabezado un cuadro de texto Entrega(donde vas a poner la cantidad que te entrega) y un botón de comando. En las propiedades de este botón en el evento Al hacer clic pon
Dim i As Byte
DoCmd.GoToRecord , , acFirst
For i = 1 To Form.Recordset.RecordCount
Resto = Entrega - DSum("precio", "compras", "id<=" & Me.Id & "")
If Resto >= 0 Then
Cancelada = True
End If
DoCmd.GoToRecord , , acNext
Next
Me explico, le digo que vaya al primer registro, que el campo resto es igual a lo que te ha entregado menos la suma de los precios de los registros anteriores, y que si resto es mayor que cero ponga la casilla Cancelada como true. Pongo una imagen del diseño
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Al abrirlo, se ve

Entonces, le he puesto que me entrega 210 euros y pulso el botón

Me marca como "pagados" las camperas y el pantalón y hay un resto de 10 euros que como no llega a compensar el tercer registro te la deja en blanco y un resto de -40( que es lo que te debe)
Para que Precio y Resto, que es el de la derecha tomen algún calor, en vista diseño del formulario selecciona ambos campos y pulsas Formato-Formato Condicional-Nueva regla-La expresión es:
Resto>0
Y eliges el color de fondo, el tipo de letra, etc.
Para que todo te funcione mejor, lo que haría sería poner, en el evento Al abrir del formulario
form.recordsource="select * from compras where cancelada=0"
Así te abrira el formulario con aquellos registros que todavía no están pagados