¿Se puede facturar a nombre de un menor?

Somos un club deportivo (fútbol) sin ánimo de lucro y estamos dados de alta en varios epígrafes del I.A.E. Ya que realizamos varias actividades económicas (Ventas de entradas, Alquiler de local). Tenemos otra actividad como club deportivo, pero estamos exentos por lo que cobramos a nuestros deportistas por la formación y participación en el coste de la actividad deportiva.

Nosotros hacemos una factura poniendo una coletilla que estamos exentos de IGIC (Canarias), pero la duda es...¿Podemos hacer la factura a nombre del deportista siendo menor o debemos hacerla a nombre de algún padre o tutor?