En el siglo XIX se reconoció la importancia de loscarbohidratos lípidos proteínas,este el panorama actual?en qué ha cambiado?

Taller de nutrición de Medicina Veterinaria y Zootecnia

A principios del siglo XIX se reconoció la importancia y necesidad en la dieta de los
carbohidratos, lípidos y proteínas; ¿Es este el panorama actual? ¿En qué ha cambiado?

Es urgente, por favor ayuda, es la pregunta que me falta.