Por lo que veo el problema son los mandos de la vitrocerámica incorporados en el horno, si cambias la vitrocerámica por otro modelo igual, traerá los mismos mandos y no solucionaras el problema.
Lo que puedes hacer es dejar el horno, conectado como siempre a la red, y desconectar los cables de la vitrocerámica (es todo eléctrico entiendo) Luego compras una vitrocerámica con los mandos táctiles y los mandos de la vitro en el horno quedaran anulados.
Pero para eso solo necesitas que la vitro encaje en el agujero y no sea muy profunda para que no toque al horno.