Aquí venden tu resistencia:
https://www.fiyo.es/lavavajillas/resistencia/dt/G+638+SC+PLUS/-miele?device_brand=566&device_typenumber=G+638+SC+PLUS
Si te fijas en el detalle, tiene una pieza de goma rodeada de dos piezas metálicas unidas por un tornillo:
https://www.fiyo.es/resistencia-modelo-2700-w-lavavajillas-4266055
Eso quiere decir que cuando aflojas el tornillo la parte de goma"adelgaza" y sale de su sitio, sacando los dos cables, desconetas los cables, conectas los cables a la nueva resistencia y la introduces en el agujero que había. Luego al apretar el tornillo entre las dos patas de la resistencia, se juntan las partes metálicas, aprietan la goma, esta se ensancha y cierra de forma estanca el agujero.
La respuesta es si, es muy fácil cambiarla, sobretodo si la resistencia esta en el fondo del lavaplatos, por que imagino que tendrá un fácil acceso y no tendrías que desmontar el lavaplatos.
Solo aflojar un tornillo, quitar dos conectores faston, conectarlos de nuevo a la nueva, colocar la nueva en su sitio y apretar el tornillo.
El problema sera el precio, que al ser un Miele, sera cara. Vaya aquí son 206€.