Ajustar una variable por edad y sexo

Me gustaría saber como se ajusta una variable por edad y sexo. La variable en concreto es la cantidad de gramos de un compuesto. Y la población que tengo cuenta con ambos sexos y diferentes edades. Me gustaría saber como puedo ajustar esa variable en función del sexo y de la edad.. Ejemplo de la tabla:

Sexo Edad gr

m           20       1.002

f             35        1.254

m           34        1.335

f             54        1.687

m          45          1.454

m          37         1.344

La idea es saber si influye el sexo, la edad o ambos, que en mi caso al completo he visto que sí. Y ahora poner los gr en función de esas dos variables...(y si es mediante spss mejor)