El mortero m-80 pierde propiedades con el agua?

Hice 2 sacos de mortero para colocar unos tochos macizos para hacer una columna y claro con ésta calor y uno que no es profesional se me quedó casi duro ( se podía mover con la paleta) y por varias veces tuve que echarle agua para ablandarlo. Mi pregunta es si, al endurecerse y echarle agua, pierde las propiedades del principio, ya que al día siguiente rascando con la uña todavía está un poco tierno y el que había hecho por la mañana está seco.